番茄怎么腌制成咸菜

番茄可以通过多种方法腌制成咸菜，以下是一种常见的方法：

材料

番茄：3000克

食用醋：230克

洋葱：750克

咖哩粉：5克

白糖：225克

食盐：200克

做法

准备食材

挑选青番茄去蒂，洗净，沥干，横向切成圆片。

洋葱洗净沥干，切成圆片。

初步腌制

分别将青番茄和洋葱盛在洁净盆、碗内，各加150克食盐和40克食盐拌匀，腌制1夜。

切片混合

第二天将它们分别改刀切成长方形，然后混合在一起装入玻璃罐内。

调味

将白糖加入食用醋内，全部溶化后加入咖哩粉，搅拌均匀。

发酵