放大腌制海鲜
食材准备
海鲜（如鱿鱼、虾仁、人造蟹柳、鲍鱼、扇贝、青口贝等）
调料：辣椒酱、姜片、柠檬、白糖、盐、米醋、米酒、生抽、鱼露、红辣椒油、芝麻油、白醋、青芥末等
腌制步骤
准备海鲜
将所有海鲜彻底清洗干净，去除内脏和泥沙。
对于虾等需要去壳的海鲜，保留壳并处理干净虾线。
调制腌料
在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、米醋、米酒、生抽、鱼露、红辣椒油、芝麻油、白醋和青芥末，搅拌均匀，根据个人口味调整。
可以加入一些切好的姜末、蒜末和辣椒末增加风味。
腌制海鲜
将清洗干净的海鲜放入调料碗中，用手将调料搓入海鲜中，确保每块海鲜都均匀裹上腌料。
将搓好调料的海鲜装入干净、无油无水的密封盒中，加入少量食用油和柠檬片，密封好盖。
将密封盒放入冰箱中腌制，腌制时间至少2-3小时，建议腌制6至12小时，以便海鲜充分入味。在腌制过程中可以翻动一次或多次，使海鲜均匀入味。