皮蒜爆猪肝

皮蒜爆猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括猪肝、大蒜、洋葱、青椒和姜等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：500 - 800克，选择新鲜、色泽鲜艳、质地柔软的猪肝，切成薄片，厚度约2 - 3厘米。

大蒜：5 - 8瓣，选择新鲜、大蒜瓣饱满的大蒜，去皮后切成末。

洋葱：1个，选择新鲜、质地较硬的洋葱，切成大块。

青椒：2 - 3个，选择新鲜、无病虫害的青椒，切成中等大小。

姜：1块，选择新鲜、姜块较大的生姜，切成片或块。

盐：适量，根据个人口味调整。

料酒：适量，用于腌制猪肝。

生抽：适量，用于调味。

淀粉：适量，用于腌制猪肝。