金针菇豆腐鸡蛋汤做法
金针菇豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作金针菇豆腐鸡蛋汤的详细步骤：
备好食材
金针菇：200克，选择新鲜、色泽金黄、菌盖未开的金针菇。
嫩豆腐：1块（约300克），选择质地细腻、口感滑嫩的豆腐。
鸡蛋：2个，最好选择新鲜的土鸡蛋。
番茄：1个，洗净后切成小块。
葱花：适量，用于点缀和提香。
盐：适量，用于调味。
胡椒粉：适量，用于调味。
水淀粉：适量，用于勾芡。
处理食材
清洗金针菇，将根部切掉，然后分散开来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
豆腐切成大小适中的块，注意不要切得太小，以免煮碎。
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，备用。
葱花洗净，切成葱花，备用。