菠菜凉拌烧鸡

凉拌菠菜鸡是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

新鲜菠菜：适量

鸡胸肉：1块或半只

大蒜：2-3瓣

葱：1根

生抽：适量

醋：适量

盐：适量

糖：少许

花椒油或辣椒油：适量

香油：几滴

芝麻：一小撮

其他调料（如豆豉辣酱、蚝油等）：根据口味选择

步骤

菠菜洗净，放入沸水中焯烫至变软，迅速捞出并放入冷水中过凉，以保持其翠绿色泽。

捞出后挤干水分，切成适口的小段备用。

鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后用手撕成细丝。

大蒜切末，葱切成葱花。

将蒜末和葱花放入小碗中，加入生抽、醋、盐、糖、花椒油或辣椒油、香油，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些豆豉辣酱、蚝油或其他喜欢的调料。

将焯好的菠菜和撕好的鸡丝放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用筷子或勺子拌匀，使每一份食材都均匀裹上酱汁。

最后撒上芝麻，增加香气。

将拌好的菠菜鸡丝装盘，即可享用这道清爽可口的凉菜。

小贴士

菠菜焯水后再过凉水，可以保持颜色碧绿且口感更脆嫩。

鸡胸肉煮熟后撕成丝，比直接切条更容易入味。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖，喜欢麻辣口味的可以加入花椒油或辣椒油。

希望你喜欢这道凉拌菠菜鸡，祝你用餐愉快!