水产的凉菜

葱香假鲍鱼

假鲍鱼加盐和醋搓洗去粘液，用清水漂洗干净。

洗净的假鲍鱼入凉水锅中加葱姜、料酒和少许盐，添水到假鲍鱼的一半，开火煮开后3分钟关火。

晾凉后的假鲍鱼把肉拽出来，再用澄清的煮假鲍鱼的汤汁把它清洗干净，厚的部位用刀片开。

切好的小葱跟假鲍鱼拌在一起，淋上用辣椒油、一品鲜酱油、白糖和陈醋调的料汁一拌。

葱香海四宝

扇贝肉、鱿鱼花、假鲍鱼肉、大黄蚬子肉用沸水焯烫一下然后捞出过凉。

绿豆芽入沸水中焯烫后，捞出过凉，攥干水分备用。

把豆芽菜垫底，上面码上四种海鲜，撒上姜丝和葱丝，淋上用一品鲜酱油、白糖、盐、陈醋调的料汁。

凉拌海鲜

备料（小黄瓜切片、红椒切条、乌贼切片、鱼皮切片）。

将鱼皮及乌贼汆烫漂凉备用。

将番茄辣椒蒜味酱放入拌匀即可食用，放冰箱冰镇风味更棒。