白萝卜排骨肉

白萝卜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

排骨 500克

白萝卜 1根

大葱 1段

姜 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 5颗

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 排骨洗净切成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入排骨煎至表面金黄，加入生抽、老抽翻炒均匀。

3. 倒入适量清水，放入大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 白萝卜去皮切成滚刀块，放入锅中继续炖煮20分钟，直到白萝卜变得软烂。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，再煮几分钟即可出锅。

做法二

食材：

白萝卜 1个

排骨 1条

红枣 9粒

陈皮 1块

生姜 3片

盐 适量

步骤：

1. 所有食材洗干净，红枣去核，白萝卜去皮，将白萝卜干炒一下（不用放油）。

2. 排骨焯水后，也干炒一下（不用放油）。

3. 加入适量清水，锅中水煮开后，放入炒好的白萝卜和排骨，还有其他食材，大火煮10分钟左右，再小火慢煮45分钟至1小时。

4. 最后加盐调味即可。

做法三

食材：

排骨 500克

白萝卜 1根（约300克）

姜 几片

葱 2根

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

枸杞 少许（装饰用，可选）

步骤：

1. 排骨洗净斩成小块，用清水浸泡20分钟去除血水，期间可以换一次水，然后捞出沥干水分。

2. 白萝卜去皮，切成滚刀块。

3. 锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。

4. 将处理好的排骨、切好的白萝卜块、几片姜和葱段一起放入炖锅或砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过所有食材。

5. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，待排骨熟软，萝卜透明，汤色变得清澈而略带乳白色时，加入适量的盐调味。

6. 撒上葱花和枸杞增色增香，即可关火出锅。

小贴士

焯水的时候一定要冷水下锅，这样能更好地把血水逼出来。

炖煮时间可以根据排骨和白萝卜的大小适当调整，确保都能熟透。

喜欢汤汁浓稠一点的可以在出锅前稍微开大火收收汁，味道更棒。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的白萝卜排骨汤!