肉饼韭菜包子的做法

肉饼韭菜包子的做法如下：

韭菜：500克，洗净后切成小碎丁。

猪肉：150克，切成末。

调料：盐4克、香油1勺、酱油1勺、蚝油适量、十三香少许、花椒粉少许、料酒少许、姜末和蒜末适量。

搅拌：将韭菜丁与猪肉末混合，加入盐、香油、酱油、蚝油、十三香、花椒粉、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀，备用。

面粉：400克，加入酵母粉4克和适量清水，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时。

发酵好的面团：取出揉搓1分钟，分成相等的小份，擀成圆饼状。

包馅：取一张擀好的面皮，放入适量调好的韭菜猪肉馅，捏紧收口，制成包子。

蒸锅：烧开水，放入包子，隔水蒸10分钟。

焖：关火后焖5分钟，取出装盘即可食用。

小贴士

蒸包子时，可以在蒸笼里铺上湿布或蒸笼纸，防止包子皮粘底。

蒸好的包子不要急于开盖，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟，防止包子皮塌陷。

这样一道美味的肉饼韭菜包子就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出更符合自己喜好的风味。