凤凰包子怎么捏褶子的

要捏出好看的凤凰包子褶子，可以遵循以下步骤：

准备面团和馅料

使用发好的面团和适量的馅料（如豆沙或肉馅）。

擀面皮

将面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

将剂子按扁擀成中间厚、边上薄的圆皮。

放馅

将馅料放在面皮中央，轻轻按压使其均匀分布。

捏褶子

闭口型包子：

1. 用右手捏住面皮边缘，起第一个褶，大拇指放在面皮外面，便于收口。

2. 食指拉起面皮形成第二、第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，使褶子更均匀流畅。

3. 捏住收口的所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

开口型包子：

1. 开始起褶时，大拇指一直放在面皮里边捏，捏到收口处连接开始起褶的地方，不捏笼褶子边。

整理和收口

捏住包子上端位置，捏一个小圆圈，把褶子捏成一个完整的圆形，防止露馅。

收口处要捏紧实，确保包子形状美观且不易散开。

检查和完善

检查包子的褶皱是否均匀、流畅，如有不均匀的地方，可用手指轻轻调整。

确保所有褶子都捏紧，避免蒸煮过程中包子散开。

通过以上步骤，你可以捏出既美观又美味的凤凰包子。建议在实际操作中多练习，掌握技巧，使包子褶子更加均匀、美观。