生炖鸡做法

生炖鸡的做法如下：

准备食材

一只鸡（约2公斤）

姜片

葱段

料酒

清水

盐

生抽

老抽

冰糖

鸡精（可选）

香菇（可选）

鸡蛋（可选）

处理鸡块

将鸡切块，用开水烫一下，去腥备用。

锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将鸡块放入锅中，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

在炖鸡过程中，可以添加一些香菇、鸡蛋等配料，增加口感。

炒制

炖好的鸡块取出，汤汁过滤出来备用。

锅中加入少量油，放入冰糖炒化，糖溶化后加入鸡块翻炒至上色。

加入适量的生抽、老抽翻炒均匀，将之前过滤的鸡汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

微火炖煮30分钟至鸡块入味熟透，最后可以撒上一些葱花进行点缀即可。

其他做法

家常炖鸡：

把鸡切好放煮沸的水里煮几分断生。

然后起锅烧油，葱姜放进去，爆香。

然后放入鸡翻炒一会。

接下来就放水炖吧。想喝汤就多放水。大概煮半个小时以上。快好的时候放盐。

简易炖鸡：

鸡块冷水入锅，放入姜片，料酒飞水。

煮沸后将浮沫撇去。

鸡块捞出放入电压力锅内胆。

放入红枣，姜片，葱节，蒸煮30分钟。

时间到后，加入适量盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。