土豆冬瓜烧鸡腿

土豆冬瓜烧鸡腿是一道美味的家常菜，结合了鸡腿的鲜嫩、冬瓜的清爽和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿：2-3个

土豆：2-3个，中等大小

生姜：几片

大蒜：几瓣，切片或拍碎

葱：适量，切段或切葱花

料酒：适量，用于焯水和去腥

生抽、老抽：各适量，用于调味和上色

盐：适量，根据个人口味调整

清水：适量

其他可选调料：如白糖、胡椒粉、蚝油等，用于提鲜增味

制作步骤：

准备食材：

将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成滚刀块，生姜切片，大蒜切片或拍碎，葱切段或切葱花备用。

鸡腿焯水：

锅中加入足够的水，放入鸡腿块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟至鸡腿变色，然后捞出鸡腿块，用温水冲洗干净表面的浮沫和血水，沥干水分备用。

炒制鸡腿：

锅中倒入适量油，油热后下入姜片和蒜片爆香，然后放入鸡腿块，大火翻炒至鸡腿表面微黄且出香味。

调味上色：

在炒好的鸡腿块中加入适量生抽和老抽，翻炒均匀使鸡腿上色，然后根据个人口味加入少量白糖或胡椒粉提鲜（这一步可选）。

加水炖煮：

向锅中加入足够的清水，水量要没过鸡腿块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以根据需要撇去浮沫和油脂。