青椒做糊辣椒

糊辣椒是一道具有浓郁地方特色的美食，尤其在四川、贵州等地非常受欢迎。青椒作为糊辣椒的主要食材之一，其独特的口感和微辣的风味能为菜肴增添不少风味。以下是制作青椒糊辣椒的详细步骤：

食材准备

辣椒：15根（建议选择肉薄且比较辣的线椒）

面粉：适量

油：适量

葱：少许

姜：少许

蒜：3瓣

盐：适量

制作步骤

辣椒处理

将辣椒洗净，切去蒂部，然后切成小丁。

葱姜蒜切末

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

制作面糊

将面粉放入碗中，一边慢慢加入水，一边搅拌，直到面糊稍微粘稠，达到适合翻炒的状态。

炒制

锅烧热后，加入适量的油，用中火加热。

放入葱花和姜末，翻炒出香味。

倒入切好的辣椒丁，翻炒约一分钟，让辣椒变软。