黄豆蒸猪肝

黄豆蒸猪肝是一道营养丰富且具有补血功效的传统菜肴。以下是制作黄豆蒸猪肝的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：100克

黄豆：100克

枸杞子：30克（可选）

食盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

豆瓣酱：1勺（可选）

制作步骤

准备食材

猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水浸半小时，其间不时换水至水清。

黄豆用清水浸1小时。

焯水

将猪肝焯水，加入适量盐和料酒腌片刻。

煮黄豆

将黄豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮裂豆熟。

蒸制

将焯水后的猪肝片放入蒸碗中，加入煮好的黄豆、枸杞子（可选）、适量盐、生抽和豆瓣酱（可选）。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸半小时至猪肝熟透且入味。

调味

蒸好后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜提香。