馒头放面粉放多了会怎样
馒头放面粉放多了，主要会产生以下影响：
影响馒头的味道 ：面粉放多了，如果酵母粉的量没有相应增加，会导致发面不成功，从而影响馒头的味道。此外，过多的面粉可能会使馒头具有较重的酒精味道，影响口感和食欲。影响馒头的口感：
面粉放多了，如果酵母粉放得过多，会导致馒头发酵过度，使得口感变得偏硬，失去松软弹嫩的口感。
影响馒头的营养成分：
过量的发酵粉在发酵过程中会消耗掉更多的碳水化合物，从而降低馒头的营养价值。
导致馒头变黄：
如果使用碱性面粉放多了，馒头容易变黄。解决这种情况的办法是延长发酵时间或提高蒸馒头时的温度，或者在馒头水里加醋。
建议
在和面时，要确保面粉和酵母粉的比例适当，通常建议按照100:1的比例。
根据气温调整酵母的用量，气温低时可以适当增加酵母的用量，以保证面能够顺利发酵。
如果使用碱性面粉，可以通过延长发酵时间或加醋等方法来中和碱性，避免馒头变黄。