面条汤油很多
面条汤油很多，主要是因为油脂的密度比水低，受热后容易浮到水面上。以下是一些去除汤面油脂的方法：
使用厨房吸油纸或捞油勺
用厨房吸油纸吸油，若油脂过厚，可加些青菜进去温几分钟再用吸油纸吸。
使用捞油勺（漏油勺或打油勺）直接捞掉汤表面的油脂和脏油沫。
利用保鲜膜
将一块剪裁成比汤锅口略大的保鲜膜，折叠成方块状并扎上小孔，然后放入汤中，待汤冷却后取出保鲜膜，即可将油去除。
放冰箱冷却
将汤放至冰箱冷藏，待油凝固后，用勺子或厨房纸将凝固的油刮去。
加入冰块
在汤中加入冰块，利用冰块的低温使油凝固，然后轻松吸走凝固的油。
使用滤油壶
市面上有一些滤油壶，可以将汤中的过多油分滤去。