揉馒头手法教诚
揉馒头的手法如下：
激活酵母
在大碗里倒入600克面粉，中间挖个小坑，放入6克酵母和6克白糖。
用30度左右的温水倒入坑中，激活酵母。
揉面
将面粉和水搅成絮状后，用手揉成一个大面团，转移到案板上。
建议用“搓衣服”的方法揉面，两手用力向外推，使面团均匀且光滑细腻。
如果面团特别粘手，可以撒一点点干面粉，避免面团变硬。必要时，可以加0.5克食用碱来中和酸味。
发酵
揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵，大约需要1小时，直到面团体积明显增大。
搓制馒头
发酵好的面团放在桌面上，用手揉搓几次，将空气排出，然后分割成均匀大小的小面团。
将小面团搓圆，放在案板上，用手稍微压扁。
二次发酵
将整形好的馒头放在蒸锅里，间距适当，并保持中等大小的火候，二次发酵大约15-20分钟。