馒头酵母放少了

如果馒头酵母放少了，可以尝试以下几种方法来补救：

可以在原有面团中重新加入一些酵母，以确保有足够的酵母进行发酵。

将面团放在温度较高的环境中，利用酵母的繁殖加速发酵过程。适宜的温度为30度左右，过高或过低的温度都会影响酵母的活性。

增加发酵时间，让面团有足够的时间进行发酵，从而变得松软。

成型后的馒头可以进行二次发酵，时间可以适当延长，并且保持温暖环境，以促进发酵。

可以在面团中加入一些酵母活化剂，帮助酵母更快地发酵。

白糖能为酵母发酵提供能量，加速发酵进程，同时赋予馒头香甜的味道。建议每500克面粉中加入20 - 30克白糖。

牛奶可以增添馒头的奶香味，使口感更为嫩滑，并为面团提供水分。用量约250 - 300毫升，可根据面粉吸水性适当调整。猪油则能延缓馒头老化，保持柔软口感，每500克面粉搭配10 - 15克猪油。

小苏打可以中和面团中的酸性物质，提升蓬松度。当面团在发酵过程中产生乳酸等酸性物质时，小苏打可以与其反应，避免面团发酸。