排骨放芹菜

排骨放芹菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单炒制

食材 ：排骨一斤半，芹菜半斤，五指红椒八个，酱油、陈醋、食用盐、味精各适量。

步骤

用高压锅炖排骨十八分钟，捞起备用。

将芹菜切成段，红椒对半切开。

锅热后放油，油温升起后倒入排骨炒至片刻。

加入芹菜和红椒，边炒边翻，加入食用盐、陈醋、酱油和味精，翻炒至均匀即可。

做法二：腌制后炒制

食材：

芹菜、排骨，调味料包括盐、十三香、生抽、老抽、鸡精、干辣椒。

步骤

芹菜清洗干净切段，排骨清洗干净后，加入盐、十三香、生抽、老抽腌制半小时左右。

锅中放水，水开后放入芹菜段，绰至断生，捞出后控水。

锅中放油，油热后放入腌制的排骨，炸至排骨熟透，捞出控油。

重新起锅，放入油，油热后放入芹菜和炸排骨，加入鸡精和干辣椒，大火翻炒一分钟左右即可。

做法三：炖煮后炒制

食材：

排骨、芹菜、姜、蒜、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、味精。

步骤

排骨切好，和水、一小块姜、少许料酒一起入锅炖，炖熟。

汤汁快收干时，将排骨扒到一边，芹菜入锅翻炒，然后辣椒入锅，将排骨扒回来继续翻炒几下。

锅里放油烧热，下蒜爆香，然后下排骨迅速翻炒几下，放一勺炖排骨的汤，加蚝油、酱油、陈醋，中小火熬一熬，加盐、胡椒粉、味精，完成。

做法四：煎炒后焖煮

食材：

排骨、芹菜、蒜、生抽、盐。

步骤

芹菜处理好，蒜切段。

热锅烧油，将排骨煎成金黄。

倒入芹菜、蒜翻炒均匀，放盐、生抽，翻炒匀即可。

小贴士

芹菜叶子去掉，芹菜根部有很多泥土要洗净。

煎排骨的时候要用小火煎制，不然易糊。

芹菜不需要炒太久，炒至变色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。