豌豆胡萝卜腊排骨

豌豆胡萝卜腊排骨是一道美味的家常菜，结合了腊排骨的鲜香、胡萝卜的甜味和豌豆的脆嫩。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊排骨 500克

胡萝卜 2根

豌豆 150克

姜 3片

桂皮 1小段

八角 2颗

干辣椒 2个（可根据口味调整）

料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、蒜适量

处理食材

腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。

胡萝卜去皮切滚刀块，豌豆洗净备用。

焯水

将腊排骨放入沸水中，加入料酒，煮开后捞出，过凉水备用。

豌豆焯水3分钟，捞出过凉水沥干备用。

炒香