金针菇拌胡萝卜丝

金针菇凉拌胡萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作金针菇凉拌胡萝卜丝的步骤和所需材料：

材料

金针菇：一束

胡萝卜：一根

菠菜（可选）：适量

食盐：适量

食用油：适量

凉拌汁（或酱油、醋、香油、辣椒油等）：适量

大蒜：适量

葱：适量

香菜（可选）：适量

花椒：适量

步骤

准备食材

金针菇洗净，撕成小条或撕散。

胡萝卜洗净，切成细丝或薄片后改刀成粗丝。

菠菜洗净，切成小段。

大蒜切末，葱切成葱花。

香菜洗净，切成段（可选）。

焯水

在锅中倒入适量清水，加入一勺食盐和几滴食用油，搅拌均匀。

水开后，先倒入金针菇和胡萝卜丝进行焯水，焯至断生后捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分。

菠菜焯至断生后也捞出过凉，挤干水分。

调味拌制

将挤干水分的金针菇、胡萝卜丝和菠菜放入大碗中。

倒入适量的凉拌汁（或酱油、醋、香油、辣椒油等），用筷子或手拌匀，确保每一口都能品尝到浓郁的酸甜味。

加入蒜末、葱花和香菜（可选），再次拌匀。

装盘

将拌好的金针菇胡萝卜丝装入大盘中，即可享用。

小贴士

焯水时加入食盐和食用油可以使青菜的口感更加脆嫩，颜色更加鲜艳。

凉拌汁可以根据个人口味选择，也可以加入一些蚝油、生抽等增加风味。

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

希望你能喜欢这道金针菇凉拌胡萝卜丝，享受美食带来的愉悦!