外卖米饭发黄

外卖米饭发黄可能有以下几种原因：

新米未干燥：刚收割的大米由于阴雨天没有及时干燥、脱粒，湿谷堆在一起储存，会导致大米颜色发黄，称为黄粒米，但这种情况在没有污染霉菌的情况下，通常可以正常食用。

水分过多：米中水分多，营养不高，稻子经过多次脱壳后变为白色，但其一层黄色的薄膜壳富有营养。如果米饭煮好后长时间不食用也会发黄。

煮饭时间过长：煮饭时间过长会导致米饭中的淀粉发生氧化反应，使米饭变黄。

水质问题：水质问题也可能导致米饭发黄，例如使用含有铁锈的水煮饭会使米饭变黄。

霉变：大米在潮湿环境下储存时间较长，容易受到霉菌感染，如岛青霉菌、桔青霉菌、黄绿青霉菌等，这些霉菌在生长繁殖过程中会产生毒性代谢产物，使大米变黄。这种情况不建议继续食用，可能引起腹痛、腹泻等不适症状，长时间食用还可能引起肝脏病变。

陈化：陈米在煮熟后会变黄，因为陈米水分少，且经过蒸煮后水分流失加快，易变黄。但如果没有霉味，证明没有变质，也没有受潮。

建议：

如果米饭只是略微发黄，且没有异味，可能是正常现象，可以继续食用。

如果米饭发黄且伴有异味、霉变或陈化迹象，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成影响。

在煮饭时，注意控制煮饭时间和水质，以减少米饭变黄的可能性。