排骨香菇白菜炖土豆

排骨香菇白菜炖土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

排骨 500克

土豆 1个

香菇 5朵

大料 3个

葱 1/2根

姜 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

冰糖 适量

干辣椒 3-4个（可选）

八角 2-3个（可选）

蒜瓣 适量（可选）

步骤

准备食材

排骨冷水泡1个小时，再冷水下锅炒出浮末，捞出洗干净。

土豆和香菇切块。

葱切段，姜切片。

炒糖色

油热放入冰糖，小火熬出糖色。

放入控干水的排骨和香辛料（葱段、大料、姜片），翻炒上色。

炖煮

加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量温水、1勺老抽，接着炖1小时。

放入土豆和香菇，再炖20分钟出锅。