炒大白菜老东北做法

炒大白菜的老东北做法如下：

准备食材

大白菜1颗

葱1段

姜1片

大蒜2瓣

干辣椒2-3个（根据口味调整）

白糖半勺

醋2勺

酱油1勺

盐适量

鸡精少许

淀粉1勺

耗油1勺

水淀粉适量（用于勾芡）

处理食材

大白菜洗净，斜刀45°切片，菜叶随便扳扯。

葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段。

调料汁

在小碗中搅拌均匀以下料汁：醋2勺，酱油1勺，白糖半勺，盐适量，鸡精少许，淀粉1勺，耗油1勺，再加少量水，搅拌均匀备用。

炒制

起锅烧油，油热后放入葱姜蒜干辣椒段，炒出香味。