鸡翅浸泡腌制

鸡翅浸泡腌制的方法如下：

清洗鸡翅

将鸡翅清洗干净，去除血水和杂质。

可以在水中泡一会儿，使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。

划花刀

在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响美观，又更容易入味。

初步腌制

将鸡翅放入大碗中，加入适量料酒和盐，轻轻拌匀，腌制15分钟。

或者将鸡翅沥干水分，用厨房纸巾擦干，然后放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、蚝油等调料，搅拌均匀，腌制半小时至一小时。

添加调料

加入八角、花椒、姜片、葱段等香料，增加香味。

可以加入一勺老抽、两勺蚝油、一勺油炸过的辣椒面、半碗啤酒等调料，进一步增加风味。

腌制

将鸡翅与调料抓匀，腌制至少15分钟，以便入味。