云南泡小米怎么腌制咸菜

腌制云南泡小米咸菜的方法如下：

材料准备

小米：适量

盐：适量

白糖：适量

辣椒粉：适量

大蒜：适量

生姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

制作步骤

将小米洗净，并用清水浸泡半小时，然后沥干水分备用。

取一个干净的容器，将洗净的小米放入容器中。

准备腌制的调料，取一碗，加入适量的盐、白糖、辣椒粉、切碎的大蒜和生姜，然后加入酱油和料酒，充分搅拌均匀。

将调料倒入装有小米的容器中，将小米充分与调料混合均匀。

盖上容器的盖子，放置在室温下腌制一晚上。

次日，将腌制好的小米放入冰箱冷藏室保存，以增加其口感和保存时间。

这样，你就可以得到一罐美味的云南泡小米咸菜了。建议腌制过程中，可以根据个人口味适当调整辣椒粉和糖的用量。