鸡蛋虾仁蒸蛋

方法一

准备食材：

鸡蛋、虾仁、香葱、生姜。

处理虾仁：

虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

打蛋液：

鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

过滤蛋液：

用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

蒸蛋：

盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

放虾仁：

打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

方法二

准备食材：

鸡蛋、虾仁、豆瓣酱、生抽、香油、葱花、盐。

制作调味汁：

将豆瓣酱、生抽、香油和葱花混合均匀制成调味汁。

打蛋：

小心地将三个鸡蛋打入碗中，尽量保持蛋黄完整。

加虾仁：

根据个人口味，在鸡蛋周围摆放适量的虾仁。

淋调味汁：

将调好的调味汁均匀地淋在鸡蛋和虾仁上。

蒸煮：

用保鲜膜封住碗口，放入微波炉，选择“蒸”功能，设置时间为8分钟。如果没有微波炉，也可以用传统的锅蒸，大约需要10-15分钟，具体时间视火候而定。

享用：

时间到后取出碗，小心揭开保鲜膜，避免热气烫伤。检查鸡蛋是否熟透，若未完全熟透可适当延长蒸煮时间。

方法三

准备食材：

鸡蛋、虾仁、胡萝卜、香葱、生姜。

处理虾仁：

虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

处理胡萝卜：

胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。

打蛋液：

鸡蛋打散，加入胡萝卜碎和适量温开水，搅拌均匀。

过滤蛋液：

用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

蒸蛋：

盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

放虾仁：

打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。