古田银耳好还是丑银耳好
古田银耳和丑银耳各有其优势，具体哪种更好取决于个人需求和偏好。以下是它们之间的一些比较：
外观和口感
古田银耳：通常为大朵的水洗银耳，颜色较白，口感软糯顺滑，适合炖汤和煮粥。
丑银耳：个头较小，颜色金黄，花朵紧致细密，泡发率低，煮出的银耳汤更糯，胶质更多，口感更粘更糯。
营养成分
古田银耳：含有丰富的蛋白质、微量元素及多种维生素，营养价值高。
丑银耳：由于没有经过水洗工序，胶质和营养成分保存更完整，尤其是胶原蛋白含量丰富，适合用来炖汤。
制作工艺
古田银耳：经过水洗、烘干等工序，通常为白色，可能含有硫磺熏蒸的痕迹。
丑银耳：没有经过水洗，直接日晒天然烘干，颜色更黄，胶质保存完整。
价格和稀有度
古田银耳：产量大，价格相对亲民。