扣肉油炸腻人还是不油炸腻人

扣肉是否油炸更腻人，这主要取决于个人的口味偏好和烹饪方法。以下是几种不同的做法和观点：

传统上，扣肉的做法通常包括将五花肉块油炸一遍，这样可以使肉皮变得酥脆，但同时也会使扣肉非常油腻，很多人觉得吃几口就吃不下去。

有方法建议在煮过的五花肉上刷几遍老抽上色，然后用少量油稍微煎一下，这样可以使成品有虎皮状，同时减少油腻感。

有新的做法完全不用油炸，通过加入腐乳等调料提升口感和味道，使扣肉肥而不腻，这种方法更为健康，且能保持肉的鲜美。

如果选择油炸，需要注意控制时间和火候，避免炸得太久或没炸透，以免扣肉过于油腻。炸好后可以用冰水浸泡，使肉迅速收缩，更加紧实有弹性。

建议

如果你喜欢传统口感且不介意油腻，可以选择传统的油炸法。

如果你希望扣肉更清淡一些，可以尝试简化油炸法或不用油炸法，通过其他调料和烹饪技巧来提升口感。

无论选择哪种方法，都要注意火候和时间的控制，确保扣肉的口感和味道达到最佳状态。