如何油炸年糕不炸口腔

油炸年糕时，为了避免炸到口腔，可以采取以下几种方法：

控制油温：

确保油温适中，不要太高。油温过高会导致年糕迅速炸焦，而油温过低则会使年糕吸油过多，变得油腻。一般来说，油温达到六成热（约150°C）左右比较合适。

切年糕时注意：

将年糕切成适当的大小和形状，避免过大的块状，这样既方便炸制，又能确保炸透。切的时候要锋利一些，以免粘连。

炸制过程中不断翻动：

在炸制过程中，要不断地翻动年糕，使其均匀受热，这样可以避免一面炸焦而另一面还没熟的情况。

使用筷子或夹子：

由于年糕比较粘，可以使用筷子或夹子来夹取和翻动年糕，避免直接用手接触，减少烫伤的风险。

炸制时间不宜过长：

年糕炸至表面金黄即可捞出，不要炸得过久，否则容易变硬，影响口感。

让年糕稍微软化：

如果年糕比较硬，可以先将其放在室温下稍微软化一下，再进行切割，这样在炸制时更容易熟透，也不会那么容易粘连。

使用面糊或裹粉：

可以在年糕表面裹上一层薄薄的面糊或粉，这样可以使年糕在炸制时形成一层保护层，减少吸油量，同时也能使炸出来的年糕更加酥脆。

通过以上方法，可以有效避免油炸年糕时炸到口腔的风险，同时也能保证年糕的口感和风味。