喝茶配红烧肉

喝茶配红烧肉是一道结合了茶香和肉香的美味佳肴。以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

茶叶：适量（建议使用红茶或绿茶）

酱油：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

桂皮：2-3片

姜：3-4片

八角：2-3颗

草果：1-2颗

花椒：一小把

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

葱：1根

水：适量

步骤

准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入适量糖，小火炒至糖融化并呈金黄色，注意不要炒糊。

炒肉上色

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。