网站首页 > 芹菜 > 炒芹菜时能否把芹菜淖水 炒芹菜时 不能把芹菜淖水。焯水的过程会使芹菜失去原本的脆爽口感,并且颜色会变黄,影响菜肴的美观。同时,焯水还会导致水溶性营养成分的损失,尤其是维生素C。因此,从保持芹菜口感和营养的角度考虑,不建议在炒芹菜前进行焯水处理。正确的炒芹菜方法是:1. 将芹菜清洗干净,去掉表面的泥土和灰尘。2. 切好芹菜后,直接下锅炒制。3. 在炒制过程中,注意控制火候,避免炒过头导致芹菜变软。通过以上方法,可以炒出既鲜嫩入味又脆爽的芹菜。