豆腐蒸粉丝肉丸
豆腐蒸粉丝肉丸是一道美味的中式菜肴，结合了豆腐的滑嫩和粉丝的Q弹，再加上肉丸的鲜美，口感层次丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
豆腐：200克
猪肉馅：200克
粉丝：50克
葱姜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
香油：适量
食用油：适量
葱花：适量
枸杞：少许（可选）
制作步骤
豆腐处理
将豆腐切成1厘米厚的薄片，放入盘中，撒上少许盐，腌制10分钟，使豆腐入味。
豆腐片可以稍微用厨房纸巾吸干水分，以便更好地塑形。
肉馅准备
将猪肉剁成肉末，放入碗中，加入10克葱花、10克玉米淀粉、适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和两勺食用油，顺一个方向混合均匀，腌制15分钟。
粉丝处理
将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，摆放在盘子中。
炸豆腐
锅中倒入适量油，油温五成热时，将腌制好的豆腐片放入锅中，小火慢炸至金黄，捞出放凉后切成约一厘米宽的长条。