淡菜豆腐冬瓜汤

淡菜豆腐冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是一道简单又美味的家常做法：

所需食材

冬瓜 500克

豆腐 200克

鸡蛋 2个

枸杞 10克

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮，切成厚片或块状。

豆腐切成与冬瓜大小相仿的块，可用淡盐水浸泡去除豆腥味。

鸡蛋煎至两面金黄后，切成小块。

枸杞洗净，葱花备用。

炒制冬瓜

热锅凉油，下入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜断生。

煎鸡蛋与加水

将煎好的鸡蛋块加入锅中，轻轻翻炒。

倒入适量的开水，大火煮开后转小火煮2分钟，使汤色呈现奶白色。