冬瓜炖肥肠

冬瓜炖肥肠是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作冬瓜炖肥肠的详细步骤：

准备食材

肥肠：200克

冬瓜：500克

绿豆：30克（可选）

生姜：适量

食盐：适量

其他调料：如生抽、香油、蚝油（根据个人口味可选）

处理肥肠

将新鲜肥肠用清水洗净，去除内外的杂质。

将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，煮至水开后继续煮几分钟，然后捞出用清水冲洗干净。

将处理好的肥肠头切成斜刀备用。

准备冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成大小适中的块状。

炖煮

在煲仔中一次性放好水，将切好的肥肠头放入煲仔中，加入拍碎的生姜。

大火烧开后，转小火，不断撇去浮沫，直到汤色清澈。