如何腌制莲藕丁

腌制莲藕丁的方法如下：

准备材料

嫩藕 500克

生姜 适量

大蒜 适量

小葱 适量

盐 两匙

生抽 一小匙

料酒 一小勺

香醋 两大勺

香油 两大勺

剁椒酱 一勺

白糖 两中勺

鸡精 适量

胡椒粉 适量

处理莲藕

将嫩藕去皮洗净，切成小丁。

腌制藕丁

将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。

准备调味料

将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽、一小勺料酒、两大勺香醋、两大勺香油、一勺剁椒酱、两中勺白糖、适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁。

拌藕丁

将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分。