凉拌莲藕青瓜木耳

青瓜木耳莲藕凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 200克，切片后焯水

黄瓜 1根，切条

木耳 适量，泡发后焯水

大蒜 2-3瓣，切末

小米椒 1-2个，切圈

香菜 少许，切碎

调料：生抽 2-3勺、陈醋 2勺、蚝油 1勺、糖 少许、香油 小半勺

制作步骤：

焯水食材

莲藕片焯水2分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，保持爽脆。

木耳焯水3分钟，同样捞出后立即过凉。

黄瓜拍松后切成小段或条。

调制料汁

将蒜末、小米椒、香菜放入大碗中。

加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，搅拌均匀。

可以根据个人口味调整调料的比例，以达到理想的酸辣口感。

拌匀装盘

将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中。

倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀，让每一份食材都充分吸收料汁。

最后撒上葱花或芝麻点缀，增加风味和视觉效果。

小贴士：

焯水可以去除食材的涩味，使凉拌菜更加爽脆。

调制料汁时，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，以达到最佳的口感。

可以根据个人喜好加入一些辣椒或花椒，增加菜肴的香辣味。

这道青瓜木耳莲藕凉拌菜不仅口感丰富，而且制作简单，是一道适合夏天享用的清爽凉菜。