炒菜时什么油放多了

炒菜时放油过多会带来一系列健康问题，以下是一些主要的负面影响：

增加卡路里摄入：

食用油是高热量食物，炒菜时油放多会大大增加菜肴的热量，长期过量摄入容易导致体重增加，进而增加肥胖的风险。

加重消化负担：

过多的油脂会加重胃肠道的消化负担，可能导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。油脂数量过多还会使胃酸分泌增加，对胃黏膜产生刺激，从而加重胃肠道的负担。

影响心血管健康：

过多的油脂摄入会增加血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，容易形成动脉硬化，进而增加心血管疾病的风险。高胆固醇和甘油三酯的水平会引起血管内膜的炎症反应，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，从而导致心脑血管疾病的发生。

影响食物吸收：

油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多会使菜的表面被一层脂肪包围，食后肠胃内的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。

影响食物味道：

在烹调时用油过多，其它的调味品就不易渗透到食物的内部，也影响了食物的味道。

为了健康炒菜，建议采取以下措施：

控制油量：根据“中国居民平衡膳食宝塔”的建议，油脂类每天不超过25克。

选择健康的油：优先选择橄榄油、玉米油、葵花籽油等富含不饱和脂肪酸的油。

采用低油烹饪方式：尽量采用清蒸、煮、烤等低油方式，减少油炸、油煎。

食物搭配：保证每餐有主食、蔬菜、蛋白质食物，比例合理。