玉米金针菇炖鸡

金针菇玉米炖鸡是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作金针菇玉米炖鸡的详细步骤：

材料准备

主料：

鸡胸肉 250克

金针菇 100克

玉米 1根

青菜 1棵

番茄 1个

鸡蛋 1个

黑木耳 40克（泡发好的）

辅料：

蚝油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

香油 适量

大葱 8片

姜 3片

淀粉 1勺

制作步骤

准备食材

金针菇、黑木耳、青菜、番茄分别洗净处理，切块或切条。

鸡蛋打散备用。

鸡胸肉切成5毫米左右的薄片，装入碗中，浇淋上鸡蛋液，加入蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓捏均匀，腌制1分钟。

加入一勺玉米淀粉，抓匀，静置腌制8分钟。

炒香配料

锅中加油，五成热时倒入大葱片爆香。

加入切好的番茄块，炒至稀烂，加入没过番茄的清水，小火慢炖3分钟。

炖煮鸡肉

将腌制好的鸡肉片逐片夹入锅中，继续煮3分钟。

加入蔬菜

依次铺上青菜、黑木耳、金针菇，适当搅拌，盖上盖小火焖煮5分钟。

调味收汁

开盖，加入少量蚝油、盐、鸡精、香油，搅拌30秒后，继续炖煮两分钟左右，至汤汁浓稠即可装盘上桌。

小贴士

腌制鸡肉时，加入鸡蛋液和玉米淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使食材的味道充分融合。

最后调味时，根据个人口味适量调整盐、鸡精和香油的用量。

这道金针菇玉米炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。