木耳炒肉芽
木耳炒肉芽是一道经典的中式家常菜，主要食材包括黄豆芽、水发木耳和瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
黄豆芽100克
水发木耳50克
瘦肉200克
葱蒜适量
瘦肉腌制
瘦肉切成薄片，装入盘中。
加入适量食盐、少许鸡精、淋入一点料酒、一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，抓拌至粘稠的状态，腌制15分钟。
蔬菜准备
大蒜拍碎切成末，大葱切成细段，切好之后一起装入碗中备用。
黄豆芽和木耳分别用水清洗两次，放入盆中备用。
汆煮豆芽和木耳
锅中加入清水，把水煮开，下入木耳和豆芽，汆煮3分钟左右，直至断生，控水盛出，沥干水分备用。
炒肉片
把锅烧热，加入食用油，热锅凉油，下入腌好的肉片，先静置5秒钟，防止肉片脱浆，慢慢的翻炒至变色，大约煸炒15秒左右的时间。