摆摊香辣牛肉做法

食材准备

牛肉 200克

干辣椒 50克

姜 适量

料酒 3克

生粉 9克

鸡精 少许

花生油 适量

青葱 适量

盐 少许

蒜 适量

生抽 3克

牛肉处理

牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉、少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟。

辣椒处理

干辣椒用温水泡5分钟，去水待用。

炒制过程

热锅冷油，爆香姜、蒜。

爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟，大约5成熟，捞起待用。

起锅爆香刚才捞起的干辣椒。