干贝排骨加

干贝排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作干贝排骨汤的详细步骤：

食材准备

主料：排骨500克

辅料：干贝20克（也可用干香菇、瑶柱代替）

其他配料：姜片3-4片、葱段2根、蒜2瓣、枸杞适量

调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉适量

制作步骤

清洗排骨：将排骨剁成小段，冷水入锅，加入几片姜，煮沸后捞出，冲洗干净去腥备用。

泡发干贝：将干贝洗净，用温水浸泡10分钟，泡发后的干贝肉会变得更加柔软。

锅中焯水：锅里加点油，将姜片和蒜瓣炒香，加入排骨块翻炒至微黄色，这一步能够激发排骨的香气，增添炖汤的风味。

加入干贝和配料：炒好的排骨加入炖锅中，加入泡发好的干贝、葱段、适量的枸杞，再加入一些料酒和生抽调味。接着加足够的水，开始炖煮。

慢火炖煮：开火后将锅中水煮沸，撇去浮沫，然后转小火，慢慢炖煮1-1.5小时，炖至排骨软烂、汤汁浓郁。炖汤过程中，可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

最后的调味：炖好的排骨汤清澈透明，肉质嫩滑，干贝的鲜香已经渗透到汤中，香气扑鼻。在汤快炖好时，可以根据个人口味调入适量的盐、白胡椒粉。

小贴士