腊鱼的清蒸

清蒸腊鱼是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

选料

腊鱼 300克

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量

大蒜 适量

生抽 适量

花生油 适量

鸡精 适量

前期准备

将腊鱼清洗干净，剁成小块。

用温水将腊鱼浸泡半天，以减轻咸味。

泡好的腊鱼捞出控干水分，摆盘。

锅中加水烧开，放入腊鱼块煮3分钟，去除血水和部分咸味，然后捞出控干水分。

蒸制

将煮好的腊鱼块放入蒸盘中，撒上葱花、蒜末、干辣椒。