赤甲红的做法

赤甲红是一种海鲜，常见于中式烹饪。以下是几种常见的赤甲红做法：

清蒸

将赤甲红洗净，放入蒸锅，蒸制15至20分钟至成熟。

取出后，搭配姜末和醋作为佐料食用。

水煮

将赤甲红洗净，放入沸水中煮熟，可以加入一些紫苏叶和鲜生姜以去寒。

炸烹

将赤甲红洗净，煮熟后剥去壳和肉，切成块状。

热锅加油，炒香葱姜蒜末和干辣椒，加入蟹块翻炒。

加入料酒、酱油、白糖和盐调味，加入清水煮开后转小火炖煮5分钟，最后加入鸡精翻炒均匀。

炒蟹肉

将赤甲红煮熟后剥去壳和肉，切成块状。

热锅加油，炒香葱姜蒜末，加入蟹块翻炒。