鸡蛋卷虾仁胡萝卜西芹

鸡蛋卷虾仁胡萝卜西芹是一道色香味俱全的美食，主要原料包括鲜虾、胡萝卜、西芹和鸡蛋。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

鲜虾：8只

胡萝卜：1根

西芹：适量

鸡蛋：2个

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后切成小段备用。

胡萝卜切丝，西芹切段备用。

鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

锅中加水烧开，放入胡萝卜丝和西芹段焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。

平底锅加少许油，三成热时倒入鸡蛋液，左右摇晃锅底，形成一张整圆的鸡蛋皮，小火烙至两面金黄微焦。

将蛋皮平铺在砧板上，将虾仁、胡萝卜丝和西芹段平铺在蛋皮上，从一边卷起，切成3cm宽度的小段。

小贴士

焯水时间不宜过长：胡萝卜和西芹焯水时间过长会失去脆爽口感。

蛋皮要摊得薄而均匀：这样卷起来的蛋卷才会更加美观且容易熟透。

卷蛋卷时火候要小：小火慢卷可以确保蛋卷内部熟透而不易散开。

变种建议

加入其他蔬菜：可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。

调味多样化：除了盐和鸡精，还可以根据个人喜好加入一些胡椒粉、料酒等调味品，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的鸡蛋卷虾仁胡萝卜西芹了。希望你能喜欢这道菜的口感和味道，不妨在家庭聚会或朋友聚餐时尝试制作。