紫米饭团怎么蒸不成米饭

要蒸出粒粒分明的紫米饭团，需要注意以下几点：

比例：

紫米饭团的米和水的比例要适当，一般是1:1.2到1:1.5之间，可以根据自己的口感喜好来调整比例。

浸泡：

将紫米淘洗干净后，放入清水中浸泡1-2个小时，这样可以使米粒充分吸水，蒸煮时不容易糊底。

蒸煮时间：

将浸泡好的紫米放入蒸锅内，加上适量的水，大火蒸煮20-25分钟左右，中途不要开盖，让米粒充分蒸熟。

搅拌：

蒸煮好的紫米饭团需要搅拌均匀，让米粒分散开来，这样可以更好地保持粒粒分明的口感。可以用筷子或者勺子轻轻搅拌，不要用力过大，以免捣碎米粒。

再蒸：

将搅拌好的紫米饭团放回蒸锅中，继续用小火蒸煮5-10分钟左右，让米粒再次膨胀，粘性增加。

出锅：

蒸煮好的紫米饭团出锅后，可以稍微晾凉一下，这样可以更好地保持粒粒分明的口感。

如果你按照上述步骤操作，应该能够蒸出美味的紫米饭团。如果仍然存在问题，请检查以下几点：

确保紫米淘洗干净，没有杂质。

浸泡时间是否足够，通常1-2小时。

蒸煮过程中是否保持大火，并且中途不要开盖。

搅拌时是否轻柔，避免捣碎米粒。