青椒肉丝米线的做法

青椒肉丝米线的做法如下：

食材准备

瘦肉洗净切丝，加入少许盐、料酒和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

青椒洗净切丝，黑木耳提前泡软，洗净，切丝。

干米线提前泡软，放入锅中煮至没有硬心，捞出后用凉水清洗两遍，控干水分。

炒制过程

炒锅中倒油，烧热，放入葱段和青椒丝翻炒，青椒丝炒软后放入黑木耳丝和腌制好的瘦肉翻炒。

肉丝炒熟后，放入米线，加入适量蚝油和酱油，炒匀即可。

调配酱汁 （可选）：

可以在炒制过程中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐和白糖，加半碗水拌匀，这样可以使菜品更加入味。

其他技巧

腌制肉丝时，可以加入一个鸡蛋清和少许玉米淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。

炒肉丝时要用中火快速翻炒，避免肉丝黏连，炒至七八分熟即可。

炒青椒时要用大火快速翻炒，保持青椒的清脆口感。

出锅

最后将炒好的肉丝和青椒丝倒入煮好的米线中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上，即可出锅装盘。

这样一道美味的青椒肉丝米线就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。