糯米南瓜饼要放面粉嘛

在制作糯米南瓜饼时， 通常需要放面粉。糯米粉的特性是黏性较强，能够赋予南瓜饼更好的软糯口感，但过多可能会导致面团过于粘手，不易操作。因此，适量加入面粉可以调节面团的黏性和操作性。

1. 糯米粉与面粉的比例为1:1时，南瓜饼的口感较为松软。

2. 面粉多于糯米粉，例如比例可以为1:2，这样制作出的南瓜饼口感偏硬，但更易于成型和操作。

3. 在实际操作中，可以根据南瓜泥的含水量和所需的口感来调整糯米粉和面粉的比例。如果南瓜泥较湿，可以适量减少糯米粉的比例，反之则可以增加面粉的比例。

此外，为了防粘，可以在案板上撒一些面粉，或者在擀成饼后，在饼上撒上一些面粉。

综上所述，制作糯米南瓜饼时，放面粉是必要的，但具体比例可以根据个人口感进行调整。