干锅香辣蹄花的做法
干锅香辣蹄花是一道色香味俱全的四川美食，以其麻辣鲜香的口感深受喜爱。下面是制作干锅香辣蹄花的详细步骤：
材料准备
猪蹄 500克
干辣椒 150克
小米辣 3个
花椒 15粒
姜 3片
蒜 3瓣
葱 3根
料酒 10克
生抽 1勺
老抽 半勺
豆瓣酱 1勺
糖 半勺
盐 适量
鸡精 30克
孜然粉 适量
白芝麻 少许
青红椒 各1个
莲藕 1节
制作步骤
猪蹄处理
猪蹄洗净，剁成麻将大小的块。
锅中加水烧开，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒焯水10分钟，捞出冲洗干净备用。
煮制猪蹄
将焯水后的猪蹄和芸豆一起放入电饭煲，加入黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、小茴香、冰糖和姜片，倒入半罐啤酒和足量清水，确保水没过食材。
启动电饭煲压力煮饭模式，煮40分钟，煮好后捞出备用。