香辣爽口的凉菜有哪些
酸辣柠檬肥牛片
食材：肥牛卷、柠檬、小米辣、白芝麻、香菜、辣椒粉、蒜末。
做法：调凉拌汁，加入热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀。肥牛卷焯水煮熟后，加入柠檬片和香菜，倒入凉拌汁抓拌均匀即可。
凉拌虾仁
食材：虾仁、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒面、蒜末。
做法：准备凉拌料汁，加入热油激发出香味，再加入生抽、食盐和香醋搅拌均匀。虾仁焯水煮熟后，加入凉拌酱汁和葱花抓拌均匀。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、干辣椒、姜片、花椒、八角、蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜。
做法：制作凉拌酱汁，加入热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖搅拌均匀。猪耳朵煮熟后放凉，切成块装入碗中，倒入凉拌汁和香菜抓拌均匀。
凉拌鸭胗
食材：鸭胗、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。
做法：准备凉拌酱汁，加入热油激发出香味，再加入生抽、食盐和香醋搅拌均匀。鸭胗煮熟后，加入凉拌酱汁、香菜、蒜末、小米辣和白芝麻抓拌均匀。