湖南香辣鱼做法

湖南香辣鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

食材 ：草鱼一条、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、淀粉。

步骤

草鱼宰杀整理干净后片成片，加料酒、盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。

干辣椒、花椒用热油炸至酥脆，捞出备用。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中放油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加入葱、姜、蒜末炒香。

加入适量清水，放入腌制好的鱼片，轻轻翻煮至鱼片变色。

加入酱油、鸡精调味，再煮几分钟，让鱼片充分吸收麻辣味道。

将煮熟的鱼片捞出，沥干水分。

将炸好的干辣椒、花椒撒在鱼片上，再淋上一些热油。

最后撒上葱花、香菜等配菜即可。

做法二：